米麹の魅力

2025年05月08日

最近は朝晩の気温変化で、

体調管理に気を使う時期ですね。

そんな時こそ、日々の食事から健康を支える
アイデアを取り入れたいですね。

日本の食文化から生まれた『米麹』が、

体の内側から元気をサポートしてくれます。

米麹と言えば、お味噌やお漬物に利用するなどに使っていますが、

最近では様々な調味料として注目されています。

お塩と合わせた「塩こうじ」はまろやかな味になります。

また、玉ねぎのすりおろしと麹で「たまねぎ麹」に、

なんと、この「たまねぎ麹」はコンソメのような味わいになります。

レシピをお伝えしておきますね。

たまねぎ麹材料
- 玉ねぎ（中サイズ）: 1個
- 米麹: 　70g
- 塩: 　　20-30g

作り方
1. 玉ねぎをすりおろすおろし金かフードプロセッサーでペースト状にします。
2. 麹をほぐす: 米麹を軽くほぐしておきます。
3. 混ぜ合わせる: 玉ねぎ、米麹、塩をボウルに入れ、均一になるようしっかり混ぜます。
4. 保存容器に移す: 混ぜたものを清潔な保存容器に入れます。
5. 発酵させる: 室温で1日1回かき混ぜて1週間程度置きます。
6. 完成: 玉ねぎの辛味が抜け、香りが良くなれば冷蔵庫で保存して使用しましょう！

また、美容と腸内環境を整えるには、「麹水」です。

お水に麹を入れて一晩おくだけと言う超簡単！

ですが、沢山飲みすぎると

お腹が緩くなりますので注意して

生活に取り入れてみてください。

とは言え、作ってみたいけれど

「どこに麹って売っているの？」

と思った方

スーパーにも売っているし

JA北つくばきらいちでも購入できます。

きらいちの入り口を入り

お弁当売り場の方にある冷蔵品の棚に